УДОБНО, БЫСТРО И ЛЕГКО!
Таковы сегодня главные требования потребителей и таковы условия стабильного спроса как на товары первой необходимости, так и услугу фудсервиса. Более того, желание быстро совершить покупку с максимальными временными и коммуникационными затратами является чуть ли не основным потребительским трендом, который в свою очередь объясняет сразу несколько тенденций на рынке общепита.
1. Желание питаться вне дома, чтобы не заморачиваться с домашней готовкой, с одной стороны, и стремление сэкономить – с другой – оказываются безусловным драйвером роста для фастфуд-концепций. В итоге фастфуд стал заменой традиционного питания для жителей больших городов: быстро и доступно – по деньгам и по времени.
2. Второй, но не менее значимой тенденцией аналитики называют развитие услуги питания в ритейле. Супермаркеты сегодня привлекают покупателей не только продуктовым разнообразием и привлекательными ценами, но и возможностью перекусить или взять готовую еду домой.
Так, например, в отделе фреша устанавливают витрины grab & go с салатами, свежевыжатыми соками и смузи, ассорти ягод и фруктов в прозрачных
пластиковых стаканах с купольной крышкой – чтобы можно было съесть тут же и даже на ходу.
В отделах свежей выпечки оборудуют кофе-поинты, устанавливают вендинговый аппарат с фирменным зерновым кофе, либо выносят кофеуголок в отдельную зону с обязательной посадкой. Таким образом ритейлеры забирают аудиторию у ресторанов, играя на все том же принципе – «удобно, быстро и легко».
3. И, наконец, потребность в быстрой и доступной еде является безусловным драйвером развития сегмента доставки, который по темпам роста обогнал даже фастфуд, прибавив в 2018 году почти 20%. В настоящий момент рынок доставки оценивается как весьма перспективный – потребители все больше уходят в онлайн.
Бумажная и пластиковая посуда, навынос
Пластиковая
Картонные коробки
Полипропиленовые контейнеры
Ланч-боксы и подложки
Алюминиевая
Сопутствующие товары, Барные аксессуары
Товары для уборки
Пищевая пленка, пакеты
